カフェ フードコンサルティング

2017/04.28

「カフェライターズ」さまより、

カフェのメニューコンサルをさせていただきました。

場所はJR津田沼より徒歩ですぐの場所。
(オーナー様のご希望により、詳細の場所、連絡先は伏せております)

 

なんと、このカフェ、すごく珍しい時間帯で営業をします。
深夜と朝の営業のみ!ランチタイムはやってないんです。

お店のコンセプトを伺って、キャッチコピーも考えました。

「お一人様に心地良い真夜中の喫茶店」です。

 

夜のお店ってお酒を出すところが多いでしょ、
だけど、このお店では、お酒は出てこない。
深夜にオープンしてるカフェなんです。
夜だけど家に一人で居たくないな~と言う人、是非行ってみてほしいです。

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この外観だけで、お店を特定出来た人は相当の津田沼ツウだね(笑)!!!!

 

内装は白とブラウンを貴重にしたオシャレ空間です。
カウンター席と、テーブル席があります。

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オーナーの好きな絵本などがディスプレイしてあります。

 

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そしてこだわりの、暖炉が!!

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これね、本物です目!!!! 冬、楽しみ~~。私寒がりだから!!

 

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カウンターの向こうにはオーナー。
顔出しはしたくないんだって。だから、直接行くしかない(笑)!!

 

ちょいちょい可愛いアイテムが。

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「これ何のメニューに使うの~?」と聞いたら
「まだ決めてない」だってww

 

 

このお店、実は裏の席があって、ほっこりスペースです。
そこでは喫煙可能です。

こんな感じ!イイでしょ。

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さて、肝心のメニューですが
朝と深夜でメニューが変わるのですが、
朝はモーニングセットで、おにぎりセット、トーストセット、オープンサンドセット
があります。

 

深夜は、主にアメリカ南部のメニューをベースに、
「ヘルシーなジャンクフード」というコンセプトにして
肉と野菜をたくさん食べられるように
オーナーの味付けにアレンジしたものがメインになります。

(アメリカ南部ってどんなの??って思う方、多いと思うのですが、
昔デニーズのメニューであったよね?ジャンバラヤ。

あれはアメリカ南部料理です。あとはケイジャンチキンとか。)

 

もちろん、メニューコンサルなので、試食とアドバイスをさせて頂きました。

これはメニューの中のひとつ。
試作のモノなので、実際の盛りつけとは異なります。
商品名や価格などはお店で確認して下さいね♪

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味は・・・私がアドバイスしなくても、
本当に美味しいです。また食べたい~!

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料理って作り手の想いとか、考え方とか、
気持ちが結構反映されているのね。
だから、同じレシピでも作った人が違うと同じ味にならないのは
そういうことなんだけど。。。

 

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このオーナーの作る味は、ジャンキーと言いながらもほっと温かい味。

 

試食させて頂きながら思ったのは
味のバランスを取るのが上手いなって事。
普通、特徴的にしようとすると、どこか突出してしまうものなんだけど
いい意味で、それが無い。

 

攻撃性が全くないっていうか、人間性が出ているな、って感じの味です。
「美味しいものを食べさせたい」っていう気持ちが、伝わってきます。

食べてみるとわかると思う!!

 

 

このお店の名前の由来とか、お店を始めた経緯とかは、
もしお店に行かれたら、オーナーとお話して聞いてみて下さい♪

仲良くなったら、多分いろいろお話してくれると思いますよ。

 

オーナーいつ掲載OKくれるかな・・・(笑)

 

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